Secondo una ricerca realizzata da Global Market Insights (GMI), azienda specializzata negli studi di mercato, negli ultimi anni il settore dell’outdoor dining ha registrato una crescita esponenziale, trasformandosi in un’opportunità strategica per le aziende operanti nella produzione e distribuzione di articoli per la ristorazione all’aperto. La crescente attenzione dei consumatori verso il benessere, lo stile di vita all’aria aperta e il design innovativo ha spinto il mercato a evolversi rapidamente, con un forte impatto sulle strategie commerciali e sulle preferenze d’acquisto.
Secondo lo studio, che traccia una previsione del mercato a livello globale fino al 2032, il settore della tavola outdoor sta beneficiando dell’aumento degli investimenti nella ristrutturazione degli spazi esterni, sia a livello residenziale che commerciale, con l’acquisto di arredo per l’esterno, barbecue e prodotti per l’outdoor. Tra questi anche articoli per la tavola ad hoc.
Complessivamente il valore del mercato di prodotti per la tavola per esterno, si aggirava nel 2023 intorno ai 40 miliardi di dollari e, da qui al 2032, il suo tasso di crescita viene dato a oltre il 5% annuo. In termini di merceologie il segmento più importante è quello relativo alle bevande con una quota prossima al 31%, mentre, a livello geografico, il mercato di gran lunga più importante è quello degli Stati Uniti con poco meno del 33% di mercato, grazie a una cultura consolidata del dining all’aperto e a una forte propensione all’acquisto di prodotti premium. In seconda posizione l’Europa, con una quota superiore al 25%. Tuttavia, l’ascesa della classe media in regioni emergenti come l’Asia-Pacifico, l’America Latina e l’Africa e l’aumento del reddito disponibile, sta favorendo la crescita della domanda di prodotti per la ristorazione all’aperto anche di alta gamma, favorendo una maggiore attenzione ai materiali, alla sostenibilità e al design funzionale.
In termini di trend, da qui ai prossimi 7 anni, Global Market Insights prevede che le aree geografiche che faranno registrare le crescite più significative saranno l’Europa e la zona dell’Asia-Pacifico, seguite dal Nord America.
Materiali e design: innovazione e sostenibilità
Le aziende del settore stanno rispondendo a queste tendenze con investimenti in ricerca e sviluppo per proporre prodotti innovativi e altamente performanti. La competizione tra i diversi player del mercato sta portando a un’offerta sempre più diversificata, che comprende stoviglie resistenti, attrezzature multifunzionali e soluzioni di design pensate per valorizzare l’esperienza della ristorazione all’aperto.
Uno dei driver principali del settore è la crescente preferenza per materiali ecologici e sostenibili. La richiesta di stoviglie e accessori realizzati con materiali riciclati, biodegradabili e durevoli è in forte crescita. Bambù, acciaio inossidabile e alluminio anodizzato sono tra le scelte più apprezzate, grazie alla loro resistenza alle intemperie e al basso impatto ambientale.
Parallelamente, l’estetica gioca un ruolo chiave: il design accattivante e moderno, spesso ispirato alle tendenze social, rende i prodotti più attraenti per il mercato retail e per il settore HoReCa.
Le aziende stanno investendo nella creazione di linee di prodotti che coniughino funzionalità e stile, rispondendo alla domanda di soluzioni pratiche e di tendenza per il food service all’aperto.
Canali di distribuzione e dinamiche commerciali
La vendita al dettaglio “fisico” rimane un pilastro fondamentale per il settore (64,8%), con i consumatori che preferiscono valutare di persona la qualità e il design dei prodotti prima dell’acquisto. Negozi specializzati in articoli da cucina, grandi magazzini e catene retail stanno ampliando le proprie sezioni dedicate alla tavola outdoor, offrendo un’ampia gamma di soluzioni per ogni esigenza. In questa categoria distributiva, il dettaglio specializzato “resiste” come canale prioritario per questo genere di acquisti, facendo registrare quasi un punto percentuale di crescita. Tuttavia, i negozi generalisti di “articoli per la casa” aumentano il loro share con maggiore velocità, passando nel giro di due anni da 6,7 a 7,2 miliardi di dollari (+7,4%).
Per quanto riguarda l’eCommerce va segnalato che cresce (+6,8%), anche se con minore slancio rispetto a certe categorie della rivendita offline. Ma l’incremento delle vendite è reale anche perché i brand stanno adottando strategie omnicanale per garantire un’esperienza d’acquisto fluida e personalizzata, integrando vetrine digitali, modalità interattive e promozioni mirate per attrarre nuovi segmenti di clientela.
